Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Vanillecreme
eine süße Sünde
| 300 ml | süße Sahne |
| 225 ml | Milch |
| ¼ TL | Muskat |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 Pck. | Gelatinepulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Brombeeren (TK, 300 g) |
| 50 g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 25 g | Pistazien, gehackt |
| etwas | Kakaopulver |
| Öl für die Förmchen |
Zubereitung
Sahne, Milch, Muskat und Vanillemark in einem Topf 2 Min. erhitzen, dabei aber nicht kochen lassen. Von der Flüssigkeit 60 ml in ein Schälchen gießen, etwas abkühlen lassen. Die Gelatine einrühren und quellen lassen. Dann über dem heißen Wasserbad auflösen.
Den Zucker unter die restliche Creme rühren. Die Gelatine untermischen. Die Masse in 4 ausgeölte Förmchen füllen und zugedeckt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Brombeeren auftauen lassen. Mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen.
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme kopfüber auf Dessertteller stürzen. Mit der Brombeersoße anrichten. Mit Pistazien und etwas Kakaopulver bestreuen und servieren.
Den Zucker unter die restliche Creme rühren. Die Gelatine untermischen. Die Masse in 4 ausgeölte Förmchen füllen und zugedeckt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Brombeeren auftauen lassen. Mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen.
Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme kopfüber auf Dessertteller stürzen. Mit der Brombeersoße anrichten. Mit Pistazien und etwas Kakaopulver bestreuen und servieren.
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