Henglein
Rama Cremefine
| Dattel - Safran - Risotto
orientalisch angehauchter, fruchtiger Risotto
)
| 100 g | Risotto - Reis |
| 100 g | Datteln, getrocknete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Paprikaschote(n), spitze, rot |
| 1 kleine | Zucchini |
| 50 ml | Weißwein |
| n. B. | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Safran |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Koriander |
| 2 TL | Zitronensaft |
| ½ TL | Zimtpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini klein würfeln. In der Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben, kurz anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Brühe hinzugeben (zum Verhältnis Reis: Brühe bitte die Angaben auf der Reispackung beachten).
Mit Safran, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Nach 2 - 3 Minuten die gewürfelten Datteln hinzufügen. Den Risotto regelmäßig umrühren. Er ist fertig, wenn das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist.
Ich habe auch schon einen Teil der Datteln durch getrocknete Mangos ersetzt, das schmeckt auch sehr lecker!
Mit Safran, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Nach 2 - 3 Minuten die gewürfelten Datteln hinzufügen. Den Risotto regelmäßig umrühren. Er ist fertig, wenn das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist.
Ich habe auch schon einen Teil der Datteln durch getrocknete Mangos ersetzt, das schmeckt auch sehr lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
IngridVo 
sagt:
sagt: 07.06.2011 22:01
22.09.2011 18:37
ein sehr leckeres und besonderes Risotto.
Die Datteln und die Gewürze hab ich kurz mitgedünstet.
Nächstes Mal würde ich noch etwas Schärfe als Kontrast zu den süssen Datteln zugeben, ansonsten top :-)
lg, Evi
Die Datteln und die Gewürze hab ich kurz mitgedünstet.
Nächstes Mal würde ich noch etwas Schärfe als Kontrast zu den süssen Datteln zugeben, ansonsten top :-)
lg, Evi
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eines der besten Risottos, das ich je gegessen habe.
Die Datteln habe ich von Anfang an mitgedünstet.
Beim Kreuzkümmel war ich ein bisschen zu vorsichtig, man schmeckte ihn nur, wenn man wusste, dass er darin ist...
am Schluss noch ein wenig geriebenen Sbrinz dazu und kurz ziehen lassen...
zwar ist das wegen seines "exotischen" Geschmacks kein Risotto für jeden Tag, aber als etwas Besonderes serviert....
Foto folgt
c u
Mike
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