Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Zabaione
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 3 cl | Amaretto |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Pistazien, gehackte |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen. Ei, Eigelb, Zucker und Amaretto gut verrühren, mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 dickschaumig schlagen, mit Zitronensaft abschmecken.
Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, Zabaione darüber geben. Mit Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren. 18 g Eiweiß, 26 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 2965 kJ, 708 kcal.
Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, Zabaione darüber geben. Mit Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren. 18 g Eiweiß, 26 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 2965 kJ, 708 kcal.
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Kommentare anderer Nutzer
barryfan 
sagt:
sagt: 09.06.2005 23:29
Habe heute diese Zabaione gemacht und finde sie sehr gut im Geschmack. Vom Arbeitsaufwand vergleichbar mit einer "normalen" Zabaione und gut geeignet für die Bewirtung von Gästen.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
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Ich habe anstatt Amaretto Bailey verwendet und es war superlecker.
Die Zabaione muß allerdings erst kurz vor Verzehr zubereitet werden, sonst verflüssigt sich das Ganze wieder.
Spiky
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