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Koteletts mit Aprikosen
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett ohne Knochen (à 175 g) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 Dose | Aprikose(n) - Hälften (425 ml) |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, geschält, gehackt |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Aprikosenhälften beiseitestellen. Die übrigen Aprikosen mit dem Stabmixer pürieren, eventuell etwas aufgefangenen Aprikosensaft unterrühren.
Sojasauce, Knoblauch und Aprikosenkonfitüre unter die Aprikosensoße rühren. Die Mischung auf den Koteletts verteilen. Die Koteletts zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit den beiseitegestellten Aprikosen garnieren. Dazu passt Mandelreis.
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