Roastbeef mit Kräutern

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Vom Fleisch das Fett abschneiden. Das Öl mit dem Senf verrühren. Das Fleisch rundum mit einem Messer damit bestreichen.

Die Kräuter mit dem Pfeffer auf einer Platte gut vermischen. Das Fleisch darin wenden und mit Küchengarn umwickeln.

Das Fleisch in einen Bratentopf legen und im Ofen 18 - 20 Min. braten, bis es außen hellbraun und innen durch ist. Es ist innen noch leicht rosa und saftig, wenn es nur 16 Min. gebraten wird.

Das Fleisch in Alufolie wickeln und ca. 4 Min. ziehen lassen. Das Küchengarn entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Dazu passen Kartoffelpüree und Gemüse.