Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Butterflocken, kalte |
| 100 g | Zucker |
| 5 EL | Likör (Mandellikör oder Weinbrand) |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Creme: | |
| 1 kg | Magerquark |
| 150 g | Crème fraîche |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 3 EL | Grieß (Weichweizen) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| Außerdem: | |
| 2 Gläser | Sauerkirschen |
| 2 EL | Mehl für die Kirschen |
Zubereitung
Für den Streuselteig Mehl, Mandeln, Butter, Zucker, Likör und das Ei mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verarbeiten. 30 Minuten kaltstellen.
Für die Quarkcreme Quark, Creme fraîche, Zucker, Puddingpulver, Grieß, Zitronensaft und Zitronenschale sowie die Eier miteinander verrühren. Den Kirschsaft abgießen, Kirschen abtropfen lassen und in Mehl wenden.
Die Hälfte des Teiges flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken, die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Kirschen oben auflegen. Den restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 50 - 60 Minuten backen und im geöffneten Backofen auskühlen lassen. Den Kuchen zum Servieren in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Für die Zubereitung in einer Springform (26 cm Durchmesser) die Hälfte der Zutaten verwenden. Die Backzeit bleibt gleich.
Für die Quarkcreme Quark, Creme fraîche, Zucker, Puddingpulver, Grieß, Zitronensaft und Zitronenschale sowie die Eier miteinander verrühren. Den Kirschsaft abgießen, Kirschen abtropfen lassen und in Mehl wenden.
Die Hälfte des Teiges flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken, die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Kirschen oben auflegen. Den restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 50 - 60 Minuten backen und im geöffneten Backofen auskühlen lassen. Den Kuchen zum Servieren in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Für die Zubereitung in einer Springform (26 cm Durchmesser) die Hälfte der Zutaten verwenden. Die Backzeit bleibt gleich.
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