Milch lauwarm erwärmen, Hefe hinein bröckeln und 1 EL Zucker einrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Restlichen Zucker, Butter, Ei, Salz, Mehl mit der Hefemilch verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit gemahlene und gehackte Haselnusskerne und gemahlene Mandeln mit der Aprikosenmarmelade und dem Sauerrahm verrühren. Mit Amaretto verfeinern.
Den Teig jetzt nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (60x30cm) ausrollen. Diesen mit der Nussmasse bestreichen, dabei rundherum ca. 2cm Rand frei lassen. Den Teig längs aufrollen und die Kanten gut andrücken. Mit der Naht nach oben in eine gefettete Springform mit Kranzeinsatz 26-28 cm Durchmesser) legen, Enden gut zusammendrücken. Nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Kranz in ca. 25 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.

Gesiebten Puderzucker mit Orangensaft zu einem Guss verrühren und diesen über den Kuchen geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Wenn der Guss hart ist, servieren.