Himbeer - Vanille - Muffins mit weißer Schokolade

Himbeer - Vanille - Muffins mit weißer Schokolade 1

Himbeer - Vanille - Muffins mit weißer Schokolade 2

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Zutaten

1 Pck.	Puddingpulver, Vanille
260 g	Mehl
2 ¹/₂ TL	Backpulver
¹/₂ TL	Natron
2	Ei(er)
130 g	Zucker
250 g	Buttermilch
80 ml	Öl, neutrales
250 g	Himbeeren, frisch oder TK
100 g	Kuvertüre, oder Schokolade, weiß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Frische Himbeeren verlesen, waschen und gut trocken tupfen. Tiefgefrorene Himbeeren antauen lassen, so dass sie nicht matschig werden. Evtl. überschüssigen Saft abgießen.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.

Mehl mit Puddingpulver, Backpulver und Natron mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen, danach Öl und Buttermilch unterrühren. Die mehligen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Schneebesen unterrühren. Danach vorsichtig die gehackte Kuvertüre und die Himbeeren unterheben. Den Teig in 12 Förmchen füllen und sofort 20-30 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Margit1979

08.06.2011 08:13 Uhr

Hab diese Muffins gebacken, allerdings mit Erdbeeren und Schokoflcoken aus Vollmilchschokolade. Erdbeeren deswegen, weil ich grad soviele davon hab. Und Schokoflocken aus Vollmilchschoko, weil ich grad noch welche zu Haus hatte. Der Teig ließ sich aber trotzdem super verarbeiten, ist trotzdem super hochgegangen und die Dinger waren suuuuuuuuuuperlecker! Werd ich sicher öfter machen!

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sahnesarah

04.07.2011 19:10 Uhr

Die Muffins sind echt genial! Viel mehr kann ich gar nicht dazu sagen :)
Vielen, vielen Dank fürs Rezept!

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kleinemama3

27.08.2011 21:01 Uhr

Hallo garfield84,

wir haben Deine Muffins ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.

Leider hatte ich keine Buttermilch im Hause und musste deshalb Naturjoghurt nehmen. Hat aber trotzdem gut geklappt... ;-)

Vielen Dank für dieses schöne Rezept.

Liebe Grüße
kleinemama3

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