Das Mehl in einem großen Topf mit der Prise Salz heiß werden lassen. Gut einen halben Liter kochendes Wasser darüber gießen und kräftig rühren. Dabei aufpassen, die Masse setzt sich gerne am Boden fest. Öl erhitzen und darüber gießen. Salzen und weiter kräftig rühren. Es sollten Krümel entstehen, zur Not die Masse immer wieder mit einem Messer zerteilen. Zum Schluss die Erbsen unterrühren (kann man weg lassen, wenn man keine Erbsen mag).
Den Sterz tunkt man in eine leicht süßlich gekochte Tomatensuppe.

Den Sterz hat unsere Uri aus Ungarn mitgebracht und an mich weitergegeben.