Blueberry - Streuselkuchen



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Zutaten für Portionen

  Für die Streusel:
200 g Mehl
50 g Zucker, weiß
60 g Zucker, braun
1 TL, gestr. Zimt, gemahlen
110 g Butter, geschmolzen
  Für den Teig:
90 g Butter, weich
150 g Zucker
2 große Ei(er)
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zitronenschale
180 g saure Sahne
190 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
1 Prise Salz
180 g Heidelbeeren, ( Blueberries ), frisch
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel die Butter schmelzen, das Mehl, die beiden Zuckersorten und den Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter dazu geben, zu Streuseln verarbeiten und zur Seite stellen.

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann die saure Sahne unterrühren, das Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen und unterrühren. Die Blueberries mit einem Spatel unterheben und in die vorbereitete Backform geben. Glatt streichen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 50 -60 Min. backen, am besten in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen.
Dann mit einem Messer vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen. Dort dann vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren auf einer Tortenplatte noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Bitte hier nur frische Heidelbeeren und keine TK - Beeren verwenden.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.05.11
Rezept-Statistiken: 1.238 (1)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Pumpkin-Pie  Sternekoch


Mitglied seit 11.04.2008
414 Beiträge (ø0,27/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

heidiharry Tellerwäscher sagt:  
23.01.2012 00:51
Super kuchen. Ich kann ihn nur weiter empfehlen.
Gruss

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
24.01.2012 03:37
Hallo heidiharry,

das freut mich zu hören, schön das dir der Kuchen
so gut geschmeckt hat.

Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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