Blueberry - Streuselkuchen
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Zucker, weiß |
| 60 g | Zucker, braun |
| 1 TL, gestr. | Zimt, gemahlen |
| 110 g | Butter, geschmolzen |
| Für den Teig: | |
| 90 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| ½ TL | Zitronenschale |
| 180 g | saure Sahne |
| 190 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Heidelbeeren, ( Blueberries ), frisch |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel die Butter schmelzen, das Mehl, die beiden Zuckersorten und den Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter dazu geben, zu Streuseln verarbeiten und zur Seite stellen.
Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann die saure Sahne unterrühren, das Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen und unterrühren. Die Blueberries mit einem Spatel unterheben und in die vorbereitete Backform geben. Glatt streichen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 50 -60 Min. backen, am besten in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen.
Dann mit einem Messer vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen. Dort dann vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren auf einer Tortenplatte noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Bitte hier nur frische Heidelbeeren und keine TK - Beeren verwenden.
Für die Streusel die Butter schmelzen, das Mehl, die beiden Zuckersorten und den Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter dazu geben, zu Streuseln verarbeiten und zur Seite stellen.
Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Dann die saure Sahne unterrühren, das Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen und unterrühren. Die Blueberries mit einem Spatel unterheben und in die vorbereitete Backform geben. Glatt streichen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 50 -60 Min. backen, am besten in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen.
Dann mit einem Messer vom Rand lösen und mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen. Dort dann vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren auf einer Tortenplatte noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Bitte hier nur frische Heidelbeeren und keine TK - Beeren verwenden.
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