Schoko-Cheese-Cake mit Currybananen und Kokosgelee

Das Mürbeteiggebäck zerkrümeln und mit der Butter mischen. Den Boden der Backform (quadratische Form oder Springform) mit Backpapier auslegen und die Bröselmischung darauf verteilen und festdrücken.

Backofen auf 160° vorheizen.

Schokolade zerkleinern und mit Kakao und 100g Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zügig mit dem Rum-Aroma und dem Quark mischen, nach und nach die Eier und das Eigelb unterrühren. Schoko-Quark-Masse auf die Bröselmischung gießen und ca. 45 Minuten in den heißen Ofen (Mitte, Umluft 140°) backen. Dann Schoko-Cheese-Cake aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens 2 St. abkühlen lassen.

Für die Currybananen 2 Blatt Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. 100ml Wasser mit 75g Zucker und Curry aufkochen lassen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mischung zum Gelieren ca. 5 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Banane schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mehrmals durch das Curry-Gelee ziehen, dann auf den Kuchen in der Form verteilen.

Für das Kokosgelee 1 Blatt Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Ca. 50ml Kokosmilch erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Restliche Kokosmilch unterrühren. Flüssigkeit so in die Form auf den Kuchen gießen, dass die Bananenscheiben nicht von der Kokosmilch bedeckt werden. Schoko-Cheese-Cake noch mindestens 2 St. kalt stellen, noch besser über Nacht.

Tipp:
Man kann den Schoko-Cheese-Cake auch wunderbar mit Schoko-Kokos-Blättchen garnieren. Dazu einfach flüssige Schokolade dünn auf eine Silikon-Backmatte oder Marmorplatte streichen, mit Kokosraspeln bestreuen, fest werden lassen und rund ausstechen. Wenn die Schokolade fest geworden ist vorsichtig abnehmen und de Kuchenränder damit garnieren.