Henglein
Rama Cremefine
| Marmelade im Dampfgarer
ergibt ca. 5 Gläser
)
| 1000 g | Obst nach Wahl (z. B. Aprikosen) |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 TL | Cognac |
Zubereitung
Die gewaschenen, entkernten und zerkleinerten Früchte mit dem Zucker vermengen und in eine ungelochte Garschale geben. Gleichzeitig die Marmeladengläser mit der Öffnung nach unten und die Schraubverschlussdeckel auf den Rost stellen und sterilisieren.
Den Dampfgarer auf 100°C / 30 Min. einstellen. Die Früchte nach der halben Zeit kurz mit dem Pürierstab zerkleinern und fertig garen. Noch heiß in die sterilen Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.
Den Dampfgarer auf 100°C / 30 Min. einstellen. Die Früchte nach der halben Zeit kurz mit dem Pürierstab zerkleinern und fertig garen. Noch heiß in die sterilen Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mullrich2106 
sagt:
sagt: 06.07.2011 21:41
27.08.2011 11:24
Hallo,
ich habe die Zubereitung im DG ausprobiert (mit einer anderen Marmelade). Es hat gut funktioniert. Leider ist mir ein Glas runtergefallen, als ich es auf dem Rost balanciert habe... Pech.
Ich finde diese Art der Zubereitung dann gut, wenn ich gerade viele Dinge gleichzeitig machen muss (30 Minuten garen, plus aufheizen am Anfang und dann noch einmal aufheizen nach dem Umrühren) und keine Zeit habe am Herd zu stehen. Außderdem der typische Vorteil des DG: es kann nicht überkochen und man muss nicht umrühren.
Im Vergleich dazu brauche ich am Herd im Topf insgesamt ca. 10 Minuten (Masse zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen). Dies verbraucht sicher auch etwas weniger Strom.
Fazit: funktioniert gut, dauert aber länger.
Grüße,
Sonja
ich habe die Zubereitung im DG ausprobiert (mit einer anderen Marmelade). Es hat gut funktioniert. Leider ist mir ein Glas runtergefallen, als ich es auf dem Rost balanciert habe... Pech.
Ich finde diese Art der Zubereitung dann gut, wenn ich gerade viele Dinge gleichzeitig machen muss (30 Minuten garen, plus aufheizen am Anfang und dann noch einmal aufheizen nach dem Umrühren) und keine Zeit habe am Herd zu stehen. Außderdem der typische Vorteil des DG: es kann nicht überkochen und man muss nicht umrühren.
Im Vergleich dazu brauche ich am Herd im Topf insgesamt ca. 10 Minuten (Masse zum Kochen bringen und dann 3-4 Minuten kochen). Dies verbraucht sicher auch etwas weniger Strom.
Fazit: funktioniert gut, dauert aber länger.
Grüße,
Sonja
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ich habe gerade Erdbeermarmelade im DG gekoccht. KLASSE!
Ich habe zwar den Cognac weggelassen - ich muss unsere Kinder ja nicht ehr als nötig auf den Geschmack bringen ;-) - aber es schmeckt super und die Marmelade geliert prima.
Marmelade im Dampgarer zu machen finde genial, da ich zeitgleich die Gläser sterilisieren kann. Wenn ich die Früchte nach ca. 10 min püriere, nehme ich die Gläser aus dem DG, dann sind sie nicht mehr so heiß, wenn ich die Marmelade in die Gläser fülle...
Experiment gelungen!!! DANKE!
Sylvia
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