Den Zucker in den Thermomix oder Mixer geben und schreddern, bis Puderzucker entsteht. Dann die gefrorenen Himbeeren und Erdbeeren dazugeben. Ein bisschen von der Sahne hinzugeben, dann alles wieder vermixen. Nach und nach den Schmand abwechselnd mit der Sahne hinzugeben, bis es cremig wird.

Je nach Geschmack mit ein bisschen Zucker noch etwas nachsüßen. Mit einem Teigschaber noch mal kräftig durchrühren. Alles in Servierschälchen geben und mit Zitronenmelisse dekorieren.