Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelbrei / Kartoffelstampf a la Mäusle
mit Sauerrahm statt mit Milch
)
| 1000 g | Kartoffel(n), mehlig-kochend (Gewicht netto = geschält/geputzt) |
| 200 g | Sauerrahm |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Petersilie |
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen (dauert etwa 20 Minuten).
Abschütten und abdampfen, jedoch nicht abkühlen lassen. Die Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken und gleichzeitig die Butter mit einarbeiten.
Dann den Sauerrahm zugeben und kräftig weiterstampfen, bis eine schöne gleichmäßige Kartoffelmasse entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Petersilie zugeben.
Abschütten und abdampfen, jedoch nicht abkühlen lassen. Die Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken und gleichzeitig die Butter mit einarbeiten.
Dann den Sauerrahm zugeben und kräftig weiterstampfen, bis eine schöne gleichmäßige Kartoffelmasse entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Petersilie zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
toskana99 
sagt:
sagt: 30.04.2012 22:45
Hallo,
also auf 1kg ist mir die Buttermenge zu gering.
Und ich bin wahrlich kein übermäßiger Butteresser.
Und Muskatnuß frisch gerieben ist ein MUß für Kartoffelstampf.
VG Toskana
also auf 1kg ist mir die Buttermenge zu gering.
Und ich bin wahrlich kein übermäßiger Butteresser.
Und Muskatnuß frisch gerieben ist ein MUß für Kartoffelstampf.
VG Toskana
06.05.2012 11:08
Hallihallo Toskana,
mit mehr Butter schmeckt uns der Kartoffelstampf auch :-) nur isser dann auch wesentlich kalorienhaltiger.
Und... ich hasse Muskatnuß *schüttel* in Verbindung mit Kartoffeln. Nur wenn's durch andere Gewürze gut "überdeckt" wird (z.B. Lebkuchengewürz) ist's für mich ok. Nu, die Geschmäcker der Gestecker sind halt GsD verschieden *lol*
Grüßle
s'Mäusle :-)
mit mehr Butter schmeckt uns der Kartoffelstampf auch :-) nur isser dann auch wesentlich kalorienhaltiger.
Und... ich hasse Muskatnuß *schüttel* in Verbindung mit Kartoffeln. Nur wenn's durch andere Gewürze gut "überdeckt" wird (z.B. Lebkuchengewürz) ist's für mich ok. Nu, die Geschmäcker der Gestecker sind halt GsD verschieden *lol*
Grüßle
s'Mäusle :-)
ich habe zusätzlich noch Milch u. Muskat-Nuss zugegeben.
Ein wirklich schönes Püree.
LG xrita
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