Den Blätterteig ausrollen.

Bananen erst der Länge nach vierteln, dann in kleine Stücke schneiden. Apfel vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Nougat in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Vanillinzucker vermischen.
Nun die Hälfte der Mischung auf den rechten Teil des Teigs geben und glatt streichen, Ränder frei lassen. Den Teig nun umschlagen, so dass noch genug vom Teig überlappt, um den Strudel zu schließen.
Den Rest der Obst-Nougat-Mischung auf dem zugeklappten Obst verteilen und mit den Rest des Teigs zuklappen. Die Ränder nach unten zuklappen und den Teig mit Wasser bestreichen.

Ca. 30 Minuten bei 200 - 220°C im vorgeheizten Ofen auf Unter-/Oberhitze backen.
Die Backzeit kann unterschiedlich ausfallen. Man sollte den Strudel im Auge behalten. Wenn er den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, ist er fertig.

Ca. 10 - 15 Minuten auskühlen lassen.

Tipp:
Vor dem Füllen des Blätterteigs ca. 3 cm vom Rand des Teigs schneiden, um evtl. Löcher im Strudel zu verschließen.