Henglein
Rama Cremefine
| Ofenkartoffeln mit Balsamicozwiebeln und Pilzen
| 4 große | Kartoffel(n) (Ofen-), gegart |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert und in Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt oder klein gewürfelt |
| 500 g | Pilze, z.B. braune Champignons , in dünne Scheiben geschnitten, ohne Stiele |
| 230 ml | Rotwein |
| 80 ml | Balsamico, dunkel |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Maisstärke |
| 2 TL | Petersilie, gehackt |
| Schnittlauch, in Röllchen geschnitten | |
| etwas | Gorgonzola |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Rotwein, Balsamico, Zucker und Maisstärke mit dem Schneebesen gut mischen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten, geriebene Knoblauchzehe und Pilze dazugeben, golden dünsten. Mit dem Rotwein-Essig-Mix ablöschen und bei starker Hitze dick und sirupartig reduzieren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilz-Mischung über die fertig gebackene Ofenkartoffeln geben, mit Schnittlauchröllchen und zerbröckeltem Gorgonzola servieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten, geriebene Knoblauchzehe und Pilze dazugeben, golden dünsten. Mit dem Rotwein-Essig-Mix ablöschen und bei starker Hitze dick und sirupartig reduzieren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilz-Mischung über die fertig gebackene Ofenkartoffeln geben, mit Schnittlauchröllchen und zerbröckeltem Gorgonzola servieren.
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