Frischen Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Oder den Blumenkohl im Mikrowellen-Dampfgarbeutel bissfest garen (schmeckt noch besser).

Parallel dazu den Reis nach Packungsanweisung kochen sowie eine große beschichtete Pfanne erhitzen und mit der Brühe füllen. Curry hinzugeben und einen Becher Kochsahne. Bei mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen. Wem dies noch zu flüssig ist, der kann die Soße nach Wunsch binden. Ich habe dafür auch schon mal ein 1-2 EL einer Tütensuppe (Cremesuppe oder Käsesuppe) verwendet, das geht auch sehr gut und ist ebenfalls sehr lecker.
Außerdem gibt es einige Gewürzmischungen, mit denen das Gericht wunderbar abgerundet werden kann und die Ihr vielleicht im Schrank habt (z. B. geeignete Wok-Gewürze). Einfach ausprobieren. Notwendig sind sie aber nicht.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen.

Den bissfesten Blumenkohl nun in die Soße geben und ein paar Minuten auf kleiner Hitze mitkochen, damit die Soße etwas einziehen kann. Die hart gekochten Eier in kleine Stücke schneiden und zum Blumenkohl geben.

Reis auf den Teller füllen, das Blumenkohlcurry hinzugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.