Den Backofen vorheizen (200 Grad, Umluft 175 Grad). Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen. Von den Tomaten Deckel abschneiden, mit einem Teelöffel aushöhlen. Tomaten und Deckel in die Auflaufform setzen und vorsichtig salzen. Schafskäse, Brötchen, Kräuter und Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Die Schafskäsemasse in die Tomaten füllen. Im Ofen 20-25 min backen, bis die Füllung goldbraun ist.

Dazu passt Baguette oder Langkornreis. Den Reis kann man mit dem pürierten Tomatenfruchtfleisch in Salzwasser garen.