Gurkendip

Thailändisch, passt gut zu Tod Man Pa

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Zutaten

6 EL	Reisessig, oder Kokosessig
6 EL	Wasser
3 EL	Zucker
1 Prise	Salz
3	Schalotte(n)
1	Chilischote(n), rot, nach Geschmack auch mehr oder weniger
	Koriandergrün
1 Stück	Salatgurke(n), etwa ein Viertel einer normalen Schlangengurke

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Salatgurke schälen, entkernen und in sehr sehr feine Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und ebenfalls sehr sehr fein würfeln. Die Chilischote(n) entkernen und auch sie sehr fein würfeln. Das frische Koriandergrün grob hacken.
Den Essig mit Zucker, Wasser und etwas Salz kurz aufkochen und abkühlen lassen. Gurkenwürfel, Schalotten und die Chili untermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken und den
Koriander dazugeben.

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