Henglein
Rama Cremefine
| Holunderblüten-Prosecco Gelee
mit Zitrone
)
| 15 | Holunderblütendolden |
| 1 | Zitrone(n), Bio |
| ½ Liter | Prosecco |
| ½ Liter | Wasser |
| 400 g | Gelierzucker, 3:1 |
| 1 Pkt. | Zitronensäure |
Zubereitung
Die Blüten von den Dolden zupfen und vorsichtig abspülen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Nun die Blüten und die Zitronenscheiben in einen Topf geben und mit 1/2 Liter Wasser auffüllen. Die Blüten werden nicht ganz bedeckt sein, dies macht nichts. Ab und zu den Topf etwas schütteln. Alles 2 Tage kühl stellen und ziehen lassen.
Jetzt die Blüten abseihen und einige davon aufheben und zur Seite stellen.
Das Blütenwasser ggf. auf 1/2 Liter Flüssigkeit mit Wasser auffüllen und in einen Topf geben. Den Prosecco, Gelierzucker und die Zitronensäure hinzugeben. Die Flüssigkeit aufkochen lassen, die zur Seite gestellten Blüten zugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gelee in vorbereitete Schraubgläser (Twist off Gläser) füllen, verschließen und für ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
Jetzt die Blüten abseihen und einige davon aufheben und zur Seite stellen.
Das Blütenwasser ggf. auf 1/2 Liter Flüssigkeit mit Wasser auffüllen und in einen Topf geben. Den Prosecco, Gelierzucker und die Zitronensäure hinzugeben. Die Flüssigkeit aufkochen lassen, die zur Seite gestellten Blüten zugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gelee in vorbereitete Schraubgläser (Twist off Gläser) füllen, verschließen und für ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.05.2012 11:15
pelikana 
sagt:
sagt: 28.05.2012 14:25
pelikana
sagt:
sagt: 30.05.2012 13:57
Hallo Lilli,
Das Holunderblüten - Proseccogelee schmeckt wunderbar intensiv nach Holunder, einfach perfekt. Blüten hab ich jetzt doch keine untergemischt, da meine Blüten zum Teil leicht bräunlich verfärbt waren. Als Gelierzucker hab ich 500g 2:1 Gelierzucker verwendet, anscheinend das Standardmodell, 3:1 konnte ich keinen entdecken.
Liebe Grüße
pelikana
Das Holunderblüten - Proseccogelee schmeckt wunderbar intensiv nach Holunder, einfach perfekt. Blüten hab ich jetzt doch keine untergemischt, da meine Blüten zum Teil leicht bräunlich verfärbt waren. Als Gelierzucker hab ich 500g 2:1 Gelierzucker verwendet, anscheinend das Standardmodell, 3:1 konnte ich keinen entdecken.
Liebe Grüße
pelikana
30.05.2012 17:34
Hallo pelikana,
es freut mich, dass Dir der Gelee gut gelungen ist und vor allem, dass er Dir schmeckt.
Gelierzucker 3:1 gibt es leider nicht überall, die Discounter haben meist den 2:1 Gelierzucker. Dem Geschmackt tut das keinen Abbruch, es ist dann nur etwas süßer.
Vielen Dank für Deine gute Bewertung!
Liebe Grüße
Lilli
es freut mich, dass Dir der Gelee gut gelungen ist und vor allem, dass er Dir schmeckt.
Gelierzucker 3:1 gibt es leider nicht überall, die Discounter haben meist den 2:1 Gelierzucker. Dem Geschmackt tut das keinen Abbruch, es ist dann nur etwas süßer.
Vielen Dank für Deine gute Bewertung!
Liebe Grüße
Lilli
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am Schluss der Zubereitung lässt du einige Blüten (Dolden?) 3 Minuten mitkochen. Fischst du sie anschliessend wieder heraus oder wie ist das zu verstehen? Ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren.
Liebe Grüße
pelikana
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