Henglein
Rama Cremefine
| Spargel-Putenpfanne in Currysauce
)
| 400 g | Spargel, grün |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 500 g | Putenbrustfilet |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Currypulver |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden, eventuell im unteren Drittel etwas schälen und danach im Salzwasser mit etwas Zucker etwa 5 Minuten (je nach Dicke vielleicht auch etwas länger) kochen lassen.
Danach gut abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anrösten. Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Rundherum gut anbraten. Mit Mehl und Currypulver bestäuben und kurz mitrösten lassen. Danach mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen. Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Knoblauch und Honig ebenfalls zugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen - die Karottenscheiben sollen aber noch Biss haben!
Zum Schluss die Spargelstücke untermischen und kurz etwas in der Sauce ziehen lassen.
Wir essen dazu am liebsten Tagliatelle.
Danach gut abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anrösten. Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Rundherum gut anbraten. Mit Mehl und Currypulver bestäuben und kurz mitrösten lassen. Danach mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen. Die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Knoblauch und Honig ebenfalls zugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen - die Karottenscheiben sollen aber noch Biss haben!
Zum Schluss die Spargelstücke untermischen und kurz etwas in der Sauce ziehen lassen.
Wir essen dazu am liebsten Tagliatelle.
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Kommentare anderer Nutzer
08.06.2011 22:43
Hallo Rocky73,
wir hatten auch deine Spargel - Putenpfanne und sie ist sehr lecker gewesen.
Alles passt hier wieder sehr schön zusammen, wie bei allen deinen Rezepten.
Ein feines Essen das ich gerne wieder machen werde,
hab auch vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten auch deine Spargel - Putenpfanne und sie ist sehr lecker gewesen.
Alles passt hier wieder sehr schön zusammen, wie bei allen deinen Rezepten.
Ein feines Essen das ich gerne wieder machen werde,
hab auch vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
15.06.2011 08:56
Hallo Rocky!
Wir hatten auch deine Spargel-Putenpfanne und sie war sehr lecker!
Da ich keinen grünen Spargel bekommen habe, habe ich den weißen genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Wir hatten auch deine Spargel-Putenpfanne und sie war sehr lecker!
Da ich keinen grünen Spargel bekommen habe, habe ich den weißen genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
20.06.2011 20:08
Hallo, Rocky !
Wirklich eine sehr gelungene Kombination der Zutaten. Da paßt alles sehr gut zusammen. Vor allem mit dieser Sauce !!! Ich werde aber für meinen Geschmack die Currymenge beim nächsten Mal ein wenig erhöhen, damit es etwas intensiver wird. Allerdings hatte ich auch diesmal die Hälfte mehr an Spargel, da es sich nicht lohnte, den Rest anderweitig zu verwenden. Ansonsten alles andere genau nach Rezeptvorgabe. Auf jeden Fall hat es sehr gut geschmeckt. Als Beilage hatte ich breite Bandnudeln, die auch sehr gut dazu paßten.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße von
Gerd
Wirklich eine sehr gelungene Kombination der Zutaten. Da paßt alles sehr gut zusammen. Vor allem mit dieser Sauce !!! Ich werde aber für meinen Geschmack die Currymenge beim nächsten Mal ein wenig erhöhen, damit es etwas intensiver wird. Allerdings hatte ich auch diesmal die Hälfte mehr an Spargel, da es sich nicht lohnte, den Rest anderweitig zu verwenden. Ansonsten alles andere genau nach Rezeptvorgabe. Auf jeden Fall hat es sehr gut geschmeckt. Als Beilage hatte ich breite Bandnudeln, die auch sehr gut dazu paßten.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße von
Gerd
03.05.2012 15:45
Hallo,
es ist ein Gericht ganz nach unserem Geschmack. Würzig schmackhaft und ganz ganz schnell gemacht. Ich habe Hühnerfilet verwendet. Leider hab ich aber erst beim Kochen festgestellt, dass ich keine Karotten mehr hatte, war aber auch ohne genauso gut.
LG
Dani
es ist ein Gericht ganz nach unserem Geschmack. Würzig schmackhaft und ganz ganz schnell gemacht. Ich habe Hühnerfilet verwendet. Leider hab ich aber erst beim Kochen festgestellt, dass ich keine Karotten mehr hatte, war aber auch ohne genauso gut.
LG
Dani
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habe heute das Rezept nach gekocht. Es war richtig lecker. Habe aber statt grünen den violetten Spargel genommen. Den grünen mögen wir nicht. Als Beilage gab es Reis. Das ganze habe ich noch zusätzlich mit Zitronenpfeffer gewürzt.
Richtig lecker, dafür gibt es 4 Sterne und 2 Bilder werden geladen.
Gruß Susanne
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