6 Holzspieße etwa 30 Min. in Wasser einlegen.

Den Tequila, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

Von der Ananas den Strunk oben abschneiden und dann im Stand die Seitenwänden herunterschneiden. Sie halbieren, vierteln und den Strunk in der Mitte herausschneiden. Dann in etwa 2 cm breite Würfel schneiden. Das passt prima, wenn man die Viertel die man hat nochmals halbiert.
Die Würfel nun dicht aneinander auf die Spieße stecken, ich nehme immer 8-9 Stück.

Die Glasur nochmals gut durchrühren und die Spieße auf den heißen Grill legen. Am besten an den Rand, wo es nicht so heiß ist und die Grillfläche sollte gesäubert sein. Die Spieße nun mit der Glasur bestreichen, dabei drehen bis alle Seiten damit bedeckt sind. Auf dem Grill belassen, immer wieder drehen, bis die Glasur/Ananas eine goldbraune Farbe hat. Herunternehmen, von den Spießen nehmen und noch warm auf Desserttellern servieren. Sehr fein dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis.