Rindfleisch im Topf bedeckt mit warmem Wasser aufsetzen, 1 Tl Salz zugeben. 1 1/2 Std. - 2 Std. kochen lassen ohne Deckel, gelegentlich mit einer Schaumkelle abschöpfen. Eventuell Wasser auffüllen.
Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Fleisch heraus nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Zwiebeln, Gurken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Paprika abtropfen lassen, klein schneiden in Streifen oder Würfeln nach Belieben zufügen. Senf an die Masse geben, mit Pfeffer abschmecken.
Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden. 3 teilen und dann in je 1cm Stücken schneiden, mitunter die Masse heben.
Ketchup zufügen, mit 1 Prise Salz abschmecken und alles vermengen. (Darf nicht im Ketchup schwimmen, man sollte nur wahrnehmen, dass welcher dran ist.)
1 Tropfen Öl unter die Masse arbeiten, abdecken und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.
Vor dem Verzehr mit frisch abgezupfter Petersilie garnieren. In Porzellan- oder Glasschüsseln anrichten.

Tipp: Rindfleischsalat kann portionsweise eingefroren werden zum baldigen Verzehr. Tupperbehälter oder ähnliche PVC-Behältnisse sind nicht zur Aufbewahrung, Lagerung geeignet, da diese sich durch den Ketchup verfärben könnten.