Henglein
Rama Cremefine
| Köstliches ligurisches Kaninchenragout
ein Rezept aus einem Italienurlaub
)
| 400 g | Kaninchen, ich nehme gern Filet |
| 100 g | Staudensellerie, kleine Würfelchen schneiden |
| 50 g | Oliven, schwarze (am besten die, die trocken im Glas liegen) |
| 50 g | Oliven, grüne entsteinte |
| 10 | Kirschtomate(n), halbiert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Sardellenfilet(s), in Öl |
| Petersilie | |
| Weißwein | |
| Olivenöl, gutes | |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Zucchini, wenn man mag |
Zubereitung
Die Kaninchenstücke scharf in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, warm stellen.
Die gehackte Zwiebel mit dem in kleine Würfelchen geschnittenen Sellerie anschwitzen, dann die Sardellenfilets darin auflösen. Die Oliven, in Scheiben geschnittene Zucchini und das Kaninchen dazu geben. Mit Weißwein ablöschen, zudecken und schmoren lassen, ca. 20-30 min.
Dann halbierte Kirschtomaten und viel Petersilie dazu geben, noch etwas schmoren.
Sehr lecker mit selbstgebackener Focaccia oder Piadina, Rezepte stelle ich demnächst ein.
Das ganze Rezept schmeckt auch sehr lecker mit Hühnchen, dann aber nicht so lange schmoren.
Die gehackte Zwiebel mit dem in kleine Würfelchen geschnittenen Sellerie anschwitzen, dann die Sardellenfilets darin auflösen. Die Oliven, in Scheiben geschnittene Zucchini und das Kaninchen dazu geben. Mit Weißwein ablöschen, zudecken und schmoren lassen, ca. 20-30 min.
Dann halbierte Kirschtomaten und viel Petersilie dazu geben, noch etwas schmoren.
Sehr lecker mit selbstgebackener Focaccia oder Piadina, Rezepte stelle ich demnächst ein.
Das ganze Rezept schmeckt auch sehr lecker mit Hühnchen, dann aber nicht so lange schmoren.
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