Das Hühnerfleisch in 50 ml Sojasauce, 1 Esslöffel Stärkemehl 30 Minuten marinieren und danach im Öl portionenweise knusprig braten.
Die Zwiebeln, Karotten und Paprika beigeben und mitbraten. Hoisin- und Teriyaki Saucen zugeben und nochmals 1 Minute alles kochen lassen. Die Frühlingszwiebeln darunter geben.

Die Blätter des Eisbergsalates sorgfältig loslösen und waschen, danach trocken tupfen. Das Fleisch wird in die Salatblätter eingefüllt, zusammengerollt und so gegessen.