Die Herdplatte auf die höchste Stufe vorheizen. Die Hähnchenbrust grob schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne nur wenige Sekunden anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten entstielen, entkernen, grob schneiden, die restlichen 2 EL Öl zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücken in die noch heiße Pfanne geben. Scharf anbraten. Mit der gesamten Schlagsahne ablöschen. Thymian und Rosmarin von den Stielen streifen, grob hacken und in die Pfanne geben. Chilischote entkernen, fein hacken und zusammen mit Paprikapulver, Currypaste und Zucker in die Pfanne geben. Alles nun ca 5 min köcheln lassen.
Die Hähnchenbrust hinzugeben, weitere 5 köcheln.

Mit Langkornreis servieren.