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Punch Admiral nach Omas Rezept
Für kalte Tage

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Zutaten

3/4 Liter Rotwein
100 g Zucker
1 Stange/n Zimt
1  Vanilleschote(n)
6  Eigelb
1  Zitrone(n), unbehandelt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rotwein mit Zucker und Gewürz eine Stunde zugedeckt stehen lassen und dann im Wasserbad (Topf mit kochendem Wasser) heiß machen. Eigelb in kaltem Rotwein verrühren und zu dem heißen Wein geben. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Der Punch darf nicht kochen, weil dadurch das Eigelb gerinnt.

Das Getränk wird heiß, am besten in Mokkatassen mit Mokkalöffeln, gereicht und am Tassenrand mit einer gekerbten Zitrone serviert.

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