Den Weißkohl ohne Strunk waschen und in Streifen schneiden. Ebenso die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.( Das Gemüse sollte eine schöne hellbraune Farbe annehmen). Mit der Brühe ablöschen und mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Essig würzen. Das Gericht zugedeckt etwa 50 Minuten garen. Nach 30 Min. die Kochwürste und die Creme fraiche zufügen. Schmeckt auch aufgewärmt klasse!! (Zubereitungszeit mit Kochen ca. 80 Min)