Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Quark - Sahnetorte
schnell, lecker, einfach, für 12 Stücke
| Für den Teig: | |
| 125 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| ½ TL | Zitronenschale |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), restliche Hälfte der Schale und Saft |
| 500 g | Magerquark |
| 6 Blatt | Gelatine, oder 1 Beutel für 500 ml Flüssigkeit |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| Für die Dekoration: | |
| Schlagsahne | |
| Mandelblättchen, geröstet |
Zubereitung
Eine 26er Springform einfetten. Rührteig mit den Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zubereiten und bei 175 Grad 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Einen Rand darum legen und den Boden mit den gut abgetropften Aprikosen belegen (alternativ Pfirsiche oder 2 kleine Dosen Mandarinen nehmen).
Für die Quarkfüllung zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die 2 Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Ebenso die 1,5 Becher Sahne steif schlagen und auch beiseite stellen. Im dritten Gefäß die 2 Eigelb mit dem Zucker, Zitronenschale und -saft (wichtig für den Geschmack, der Frische wegen) und Quark verrühren. Die Gelatine vorsichtig z.B. in etwas Fruchtsaft von den Aprikosen auflösen und zügig unter die Quarkmasse mischen. Eiweiß und Sahne unterheben und auf den Kuchen geben. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Der Eier wegen sollte der Kuchen sowieso im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zur Verzierung kann man Sahnetupfen und geröstete Mandelblättchen nehmen.
Dieser Kuchen schmeckt herrlich frisch und ist recht schnell fertig.
Einen Rand darum legen und den Boden mit den gut abgetropften Aprikosen belegen (alternativ Pfirsiche oder 2 kleine Dosen Mandarinen nehmen).
Für die Quarkfüllung zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die 2 Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Ebenso die 1,5 Becher Sahne steif schlagen und auch beiseite stellen. Im dritten Gefäß die 2 Eigelb mit dem Zucker, Zitronenschale und -saft (wichtig für den Geschmack, der Frische wegen) und Quark verrühren. Die Gelatine vorsichtig z.B. in etwas Fruchtsaft von den Aprikosen auflösen und zügig unter die Quarkmasse mischen. Eiweiß und Sahne unterheben und auf den Kuchen geben. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Der Eier wegen sollte der Kuchen sowieso im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zur Verzierung kann man Sahnetupfen und geröstete Mandelblättchen nehmen.
Dieser Kuchen schmeckt herrlich frisch und ist recht schnell fertig.
| Tweet |
