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Nudelsalat mit Fetakäse und Rucola
Zutaten
| 350 g | Nudeln, Mini Penne |
| 1/2 Pck. | Feta-Käse |
| 1/2 Pck. | Rucola, ca. 150-200 g, je nach Geschmack |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 EL | Olivenöl, oder Bärlauchöl |
| 1 TL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann 1 EL Zucker über die Zwiebel geben und den Zucker karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Den Rucola putzen und in kleine Stücke reißen oder schneiden. Knoblauchzehen klein schneiden oder pressen.
Alles zu den etwas abgekühlten Nudeln geben und gut vermischen. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Je nach Bedarf noch etwas Öl dazu geben.
Schmeckt super zum Grillen oder zu Frikadellen.
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Kommentare anderer Nutzer
der Garten schenkte uns keinen Rucola, deswegen gabs Basilikum im Salat.
Gruß
Christine
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xmas87
21.05.2011 16:56 Uhr