Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Putenbraten
mit Hackfleisch - Spinatfüllung
)
| 1 kg | Putenbrust |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 250 g | Rahmspinat (TK) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Haferflocken |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Dose | Pfifferlinge |
| 1 Dose | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Gewürzmischung (Arrabiata) | |
| 1 ½ Liter | Geflügelbrühe, heiße |
Zubereitung
Den Rahmspinat auftauen, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Pfifferlinge und Champignons abtropfen lassen und ggf. klein schneiden.
Das Rinderhackfleisch mit Spinat, Knoblauch und Ei vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und der Arrabiata-Gewürzmischung abschmecken. Mit den Haferflocken „andicken“, um die Flüssigkeit von Ei und Spinat zu binden.
Die Putenbrust mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mittig mit einem scharfen Messer einen möglichst tiefen Einschnitt machen. Diesen anschließend mit der Hackfleisch-Spinat-Mischung füllen.
Die Putenbrust in einem Bräter anbraten, die Pilze hinzugeben um mit etwas Brühe ablöschen. Anschließend den Bräter bei 180°C (Umluft) ca. 1 Std. 15 Min. in den Backofen schieben.
Zwischendurch, wenn die Flüssigkeit verdampft ist, den Braten mit heißer Brühe übergießen. Dazu passen Semmelknödel, Rotkohl und eine Weißweinsoße.
Das Rinderhackfleisch mit Spinat, Knoblauch und Ei vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und der Arrabiata-Gewürzmischung abschmecken. Mit den Haferflocken „andicken“, um die Flüssigkeit von Ei und Spinat zu binden.
Die Putenbrust mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mittig mit einem scharfen Messer einen möglichst tiefen Einschnitt machen. Diesen anschließend mit der Hackfleisch-Spinat-Mischung füllen.
Die Putenbrust in einem Bräter anbraten, die Pilze hinzugeben um mit etwas Brühe ablöschen. Anschließend den Bräter bei 180°C (Umluft) ca. 1 Std. 15 Min. in den Backofen schieben.
Zwischendurch, wenn die Flüssigkeit verdampft ist, den Braten mit heißer Brühe übergießen. Dazu passen Semmelknödel, Rotkohl und eine Weißweinsoße.
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Die Gewürzmischung Arribiata hatte ich nicht, ich habe die Gewürze einzeln dazugegeben.
Vielen Dank für das Rezept
LG Monja
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