Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Auflaufform von 18×29 mit Butter fetten.
Den Rhabarber putzen, schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren putzen, entstielen, halbieren, vierteln und zum Rhabarber geben. Den Zucker, Speisestärke, Zitronensaft darüber verteilen und unterheben bis alles gut miteinander gemischt ist und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Das Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz mischen. Die Butter, in Scheiben geschnitten, dazu geben und unterkneten. Die Streusel gleichmäßig verteilt über die Rhabarbermischung geben.
Im Ofen dann etwa 40 Min. backen, oder bis die Streusel eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Menge ergibt etwa 6-8 Portionen.