Henglein
Rama Cremefine
| Porreegemüse in Mascarponecreme
cremiges Lauchgemüse, Porree als gehaltvolles Gemüse, für die, welche nicht auf die Kalorien achten müssen
)
| 1 EL | Chiliöl |
| 2 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, sehr fein gewürfelt |
| 2 Stange/n | Porree, große, in feine Ringe geschnitten |
| 250 g | Bacon, in Streifen geschnitten |
| 400 ml | Fond (Gänsefond), alternativ Geflügel-, Hühner- oder Gemüsefond |
| 250 g | Mascarpone |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle | |
| ½ Bund | Schnittlauch, in feinen Röllchen |
Zubereitung
Das Chiliöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Porreeringe in den Topf geben. Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf und das Gemüse ganz sanft garen lassen. Das Gemüse soll nicht bräunen. Ab und an wenden.
Nach ca. 20 Minuten die Bacon-Streifen unterrühren. Wieder mit dem Deckel verschließen.
Nach weiteren fünf Minuten die Temperatur erhöhen, den Gänsefond angießen und wieder mit dem Deckel abdecken. Das Gemüse jetzt sanft simmern lassen.
Den Mascarpone zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Schnittlauchröllchen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir essen dazu Salzkartoffeln und hart gekochte Eier.
Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Porreeringe in den Topf geben. Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf und das Gemüse ganz sanft garen lassen. Das Gemüse soll nicht bräunen. Ab und an wenden.
Nach ca. 20 Minuten die Bacon-Streifen unterrühren. Wieder mit dem Deckel verschließen.
Nach weiteren fünf Minuten die Temperatur erhöhen, den Gänsefond angießen und wieder mit dem Deckel abdecken. Das Gemüse jetzt sanft simmern lassen.
Den Mascarpone zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Schnittlauchröllchen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir essen dazu Salzkartoffeln und hart gekochte Eier.
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