Himbeeren mit 1 Esslöffel Vanillezucker und 50 g Puderzucker vermischen. Vorher noch einige Himbeeren für die Dekoration zurückbehalten. Falls tiefgefrorene Früchte verwendet werden, diese etwas antauen lassen.
Quark, Mascarpone und Joghurt mit 1 EL Vanillezucker und 50 g Puderzucker cremig verrühren. 200 ml Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Entweder Cocktailgläser oder eine Glasschüssel abwechselnd mit Himbeeren und der Creme befüllen, zum Schluss mit Creme abschließen. Im Kühlschrank für mindestens 2 Std. kalt stellen.

100 ml Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und in einen Dressierbeutel mit Rosentülle füllen. Rosetten aufspritzen und mit den zurückbehaltenen Himbeeren und der Raspelschokolade dekorieren. Schmeckt traumhaft lecker!