Die Kartoffeln mit Schale kochen, abschälen und durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Den Kümmel kurz mitdünsten.

Alles mit dem Kartoffelbrei mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach so viel Sauerrahm in den Brei rühren, bis dieser cremig und streichfähig ist. Am Schluss den Schnittlauch untermengen und das Ganze kaltstellen.