Die Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Tatar krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver würzen. Ingwer und Knoblauch schälen und beides durch die Knoblauchpresse zum Hackfleisch drücken.

Die Frühlingszwiebeln und Möhren klein schneiden und zusammen mit den Erbsen und den Sojasprossen zum Hackfleisch geben. Alles noch einmal 5 Minuten weiter braten und mit der Sojasoße abschmecken.

Die Tomaten halbieren. Die Nudeln abtropfen lassen, zur Soße geben und noch einmal kurz anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und warm werden lassen.