Henglein
Rama Cremefine
| Mostkrenrahmsuppe
ländlich, deftig, oberösterreichisch
| ½ Liter | Most, Birnenmost (evtl. Birnensaft mit Cidre mischen 1:3) |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 200 g | Sauerrahm, (Schmand) |
| 125 g | Sahne, (Obers) |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| Brot, (Schwarzbrot, Bauern- oder Roggenbrot), gewürfelt | |
| etwas | Meerrettich, geriebener (Kren) |
| etwas | Butterschmalz |
Zubereitung
Die Zwiebelwürfel in der Butter goldgelb anrösten, mit dem Most und der Suppe aufgießen, 10 Min. köcheln lassen. Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und die Suppe damit binden.
Schwarzbrotwürfel in dem Butterschmalz knusprig rösten. Obers steif schlagen. Suppe mit Obershaube, Brotwürfeln und dem frisch geriebenen Kren servieren.
Schwarzbrotwürfel in dem Butterschmalz knusprig rösten. Obers steif schlagen. Suppe mit Obershaube, Brotwürfeln und dem frisch geriebenen Kren servieren.
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