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Dreierlei Gulasch
Zutaten
| 500 g | Gulasch, vom Rind |
| 500 g | Gulasch, vom Schwein |
| 500 g | Gulasch, von der Pute |
| Öl | |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 150 g | Champignons |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Tabasco | |
| Gemüsebrühe, Instant | |
| Wasser, zum Aufgießen | |
| Mehl, zum Binden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kurz bevor man das Wasser aufgießt, den Senf und das Tomatenmark dazu geben. Wasser aufgießen und dann auf mittlerer Hitze 2 Stunden schmoren. Dann die Champignons dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln.
Mit Paprikagewürz, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und einem Schuss Tabasco würzen. Das Mehl mit etwas Wasser verrührern und dann nach und nach in die Soße geben.
Dazu schmecken Spätzle hervorragend.
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