Knoblauch klein schneiden. Ich schneide immer flache Scheiben und zerkleinere diese dann weiter. Öl in einem Topf heiß machen, Grünkern und Knoblauch zugeben und etwas anbraten.
Währenddessen die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit in den Topf geben.
Die Gemüsebrühe mit heißem Wasser anrühren und in den Topf gießen. Kurz aufkochen, dann von der Platte nehmen und ziehen lassen.

Tomaten und Brokkoli waschen und zerkleinern. Wenn der Grünkern sich vollgesogen hat, das Gemüse, das Tomatenpüree, etwas Tomatenmark und die weiteren Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Auf kleiner Temperatur köcheln lassen, bis es eine schöne Soße ergibt.

Ich will nicht vegan irgendwas kochen, das "wie irgendwas Nichtveganes" schmeckt, sondern ich versuche einfach, leckere vegane Gerichte zu kochen, die eben schmecken.