Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Mandeln, Pulverkaffeee, Schokolade und das gesiebte Mehl unter den Eischnee mischen. Mit zwei Teelöffeln aus dem Teig kleine Teighäufchen formen (lieber etwas kleiner) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 175° (Umluft 150°) ca. 20 - 30 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen die weiße Schokolade schmelzen und zur Deko auf jedes Plätzchen einen Tupfer Schokolade und eine Mokkabohne setzen.