Den Reis nach Packungsangabe und die Eier 8-10 Minuten fest kochen. Aus Senf, Öl, Curry, Kräutersalz und dem Saft der Zitrone eine Marinade herstellen und in einer Schüssel unter den Reis mischen. Die Eier abschrecken, pellen, kleinschneiden und dazugeben. Die Gewürzgurken/Salatgurke, Zwiebel, Tomaten und den Apfel würfeln und ebenfalls zu dem Reis geben. Je nach Geschmack den abgetropften Thunfisch zerkleinern und noch hinzufügen (schmeckt auch ohne prima). Zum Schluss nochmal mit Kräutersalz und Curry abschmecken, anschließend mit Dill und Schnittlauch abrunden. Nun gut durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt einen Tag später am besten.

Dazu passen Bockwürstchen oder Frikadellen, aber auch als Beilage zum Grillen ist er gut geeignet.