Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchenspieße Satay
Hühnchen mit Erdnusssauce
)
| 800 g | Hühnerbrüste (Filet) |
| 2 EL | Sojasauce, für die Marinade |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt, für die Marinade |
| 1 cm | Ingwer, gehackt, für die Marinade |
| 1 EL | Limettensaft, für die Marinade |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 Glas | Butter (Erdnussbutter mit Stücken) |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, ungesüßt |
| 200 ml | Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe |
| 1 TL | Sambal Oelek (Chilipaste) |
| ½ TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 2 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Hühnerbrust in Streifen schneiden und wellenartig auf Spieße stecken. Aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft eine Marinade herstellen und über das Fleisch gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, ruhig aber auch über Nacht.
Für die Sauce die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anschwitzen. Erdnusscreme dazugeben und cremig rühren. Kokosmilch hinzufügen, jetzt nicht mehr kochen lassen, die Sauce gerinnt sonst. Bis zur gewünschten Konsistenz Brühe hinzufügen, die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein. Sojasauce und Cumin einrühren, nach Geschmack mehr oder weniger Sambal Oelek. Da Sambal Oelek meistens auch Salz enthält, erst jetzt vorsichtig salzen und eventuell auch noch etwas pfeffern. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, die Sauce soll nicht ganz glatt sein. Die Sauce nur noch warm halten. (Saucenreste kann man übrigens hervorragend einfrieren)
Das Fleisch wird entweder:
1) auf einem Holzkohlegrill gegrillt
2) auf Alufolie im Backofen bei 200° etwa 15 Minuten gegart oder
3) einfach in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl gebraten
Für die Sauce die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anschwitzen. Erdnusscreme dazugeben und cremig rühren. Kokosmilch hinzufügen, jetzt nicht mehr kochen lassen, die Sauce gerinnt sonst. Bis zur gewünschten Konsistenz Brühe hinzufügen, die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein. Sojasauce und Cumin einrühren, nach Geschmack mehr oder weniger Sambal Oelek. Da Sambal Oelek meistens auch Salz enthält, erst jetzt vorsichtig salzen und eventuell auch noch etwas pfeffern. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, die Sauce soll nicht ganz glatt sein. Die Sauce nur noch warm halten. (Saucenreste kann man übrigens hervorragend einfrieren)
Das Fleisch wird entweder:
1) auf einem Holzkohlegrill gegrillt
2) auf Alufolie im Backofen bei 200° etwa 15 Minuten gegart oder
3) einfach in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl gebraten
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Kommentare anderer Nutzer
hexenmeister5 
sagt:
sagt: 09.05.2003 11:56
Hilfreicher Kommentar:
Kleine Ergänzung von mir. Bei Verwendung eines Holzkohlengrills und hölzerner Schaschlik- oder Satayspießchen sollten diese vor der Verwendung gut - mindestens eine halbe Stunde - gewässert werden, damit sie nicht verbrennen. Im übrigen kann man die Enden auch mit Alufolie umwickeln, damit besteht wenig Gefahr, sich die Finger zu verbrennen. Ansonsten ist das Rezept super.....
DieKalimera 
sagt:
sagt: 03.09.2003 15:18
Diese Erdnuß-Sauce ist echt der Hit, mindestens so gut wie im Thai-Restaurant!
Atro 
sagt:
sagt: 27.10.2003 22:38
Das war sehr, sehr lecker! Meine Mutter war begeistert :o)
16.08.2004 17:02
Es hat absolut köstlich geschmeckt! :-))
Lieber Gruß,
Tilla
Lieber Gruß,
Tilla
Skybly 
sagt:
sagt: 16.08.2005 19:45
Danke, die Sauce war wirklich lecker und nicht zu knapp :)
24.08.2005 00:06
Hallo
Hab die Spiese jetzt schon ein paar mal Gemacht .Das letzte mal mit Schweinefleisch und wie immer auf dem Grill war super.Besonders die Erdnußsuce ist der Hit.Grüße
lobloch4
Hab die Spiese jetzt schon ein paar mal Gemacht .Das letzte mal mit Schweinefleisch und wie immer auf dem Grill war super.Besonders die Erdnußsuce ist der Hit.Grüße
lobloch4
19.09.2005 14:14
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept war wirklich lecker, hat mir gestern bei unseren Gaesten viel Lob eingebracht.
Die Marinade habe ich unveraendert gelassen, bei der Erdnusssosse habe ich zusaetzlich kleingeschnittenes Zitronengrass, etwas frischen Zitronensaft und etwas Fischsosse verwendet.
Hmmm......
Gruss, Innisiflo
Die Marinade habe ich unveraendert gelassen, bei der Erdnusssosse habe ich zusaetzlich kleingeschnittenes Zitronengrass, etwas frischen Zitronensaft und etwas Fischsosse verwendet.
Hmmm......
Gruss, Innisiflo
katinka166
sagt:
sagt: 09.05.2006 16:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
wieviel Erdnussbutter nehmt ihr für die Soße, 250 g (kleines Glas) oder 500 g (großes Glas)? Leider steht in der Zutatenliste nur "Glas". Ansonsten klingt die Soße so lecker, dass ich sie gerne ausprobieren möchte.
Viele Grüße
Katinka
wieviel Erdnussbutter nehmt ihr für die Soße, 250 g (kleines Glas) oder 500 g (großes Glas)? Leider steht in der Zutatenliste nur "Glas". Ansonsten klingt die Soße so lecker, dass ich sie gerne ausprobieren möchte.
Viele Grüße
Katinka
Lavanda_K 
sagt:
sagt: 09.05.2006 20:40
Das Rezept ist einfach nur der Wahnsinn! Ich liebe alles mit Erdnüssen...mh. Das mit dem Einweichen der Spieße ist ein guter Tipp, dann geht das Fleisch auch besser ab.
Vielen Dank..freu mich schon aufs Grillen.
Lg, Lavanda
Vielen Dank..freu mich schon aufs Grillen.
Lg, Lavanda
Nimrodel
sagt:
sagt: 13.05.2006 17:42
Hat uns sehr gut geschmeckt, wirds ab jetzt öfter geben. Erinnert mich stark an den afrikanischen Erdnusstopf, da sind auch die Hauptbestandteile Erdnusscreme und Kreuzkümmel. Dazu gab es Couscous, hat super dazu gepasst :-) Danke für dieses tolle Rezept!
fantasy
sagt:
sagt: 28.06.2006 19:52
Hi!
Endlich mal eine Erdnuss-Soße die wirklich schmeckt!
Bin ganz begeistert!
LG
Yvonne
Endlich mal eine Erdnuss-Soße die wirklich schmeckt!
Bin ganz begeistert!
LG
Yvonne
03.07.2006 09:07
Hallo,
hmmmmm.... es war ein Genuss!!! Die Erdnussbutter, die ich verwendet habe war recht süß im Geschmack, was sich natürlich auf die Sauce übertragen hat. Einige meiner Gäste fanden das richtig lecker so, einige hätten es eher weniger süßlich gemocht. Ich fand sie so auch ganz lecker, da es mit dem schön würzig marinierten Fleisch gut harmoniert hat.
Gruß Julia
hmmmmm.... es war ein Genuss!!! Die Erdnussbutter, die ich verwendet habe war recht süß im Geschmack, was sich natürlich auf die Sauce übertragen hat. Einige meiner Gäste fanden das richtig lecker so, einige hätten es eher weniger süßlich gemocht. Ich fand sie so auch ganz lecker, da es mit dem schön würzig marinierten Fleisch gut harmoniert hat.
Gruß Julia
26.01.2007 14:57
Hallo!
Einfach traumhaft!! Habe die Spieße heute gemacht und diese leckere Soße mmmmmmhhhhhhhh................
Da könnt ich mich glatt rein setzen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG
Dany5
Einfach traumhaft!! Habe die Spieße heute gemacht und diese leckere Soße mmmmmmhhhhhhhh................
Da könnt ich mich glatt rein setzen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG
Dany5
Iris3005
sagt:
sagt: 07.08.2007 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinn!
Wir hatten das Fleisch über Nacht in der Marinade, dadurch war es schön durchgezogen, das nächste mal nehme ich aber noch mehr Ingwer (bin jetzt auf den Geschmack gekommen *g*).
Und zu dieser Soße kann ich nur sagen: MJAMM!!!
Habe mich fast genau an das Rezept gehalten, außer dass ich Frühlingszwiebeln genommen und ganz klein geschnitten habe (die waren noch über und ich hatte keine "richtigen" Zwiebeln mehr).
Da wir nur zu zweit waren ist noch etwas Soße übrig, die nun im Gefrierfach wartet.^^
Liebe Grüße,
Iris
Wir hatten das Fleisch über Nacht in der Marinade, dadurch war es schön durchgezogen, das nächste mal nehme ich aber noch mehr Ingwer (bin jetzt auf den Geschmack gekommen *g*).
Und zu dieser Soße kann ich nur sagen: MJAMM!!!
Habe mich fast genau an das Rezept gehalten, außer dass ich Frühlingszwiebeln genommen und ganz klein geschnitten habe (die waren noch über und ich hatte keine "richtigen" Zwiebeln mehr).
Da wir nur zu zweit waren ist noch etwas Soße übrig, die nun im Gefrierfach wartet.^^
Liebe Grüße,
Iris
26.09.2007 17:32
Hallo,
war sehr lecker aber auch sehr mächtig.....
Lg Alex
war sehr lecker aber auch sehr mächtig.....
Lg Alex
Playgirlstar
sagt:
sagt: 07.01.2008 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept letzten Samstag gemacht, als Freunde zu Besuch waren. Habe für 4 Personen jedoch trotzdem nur ein Glas Erdnussbutter und eine Dose Kokosnussmilch genommen. Habe dafür noch etwas normale Milch in die Soße gegeben und getrocknetes Zitronengras. Ich habe auch keine Spieße gemacht (war mir zuviel Arbeit), sondern normales Putengeschnetzeltes. War sehr lecker! zum Schluss hab ich die Soße noch etwas püriert! Da noch was übrig blieb (die Soße macht schnell satt), habe ich am nächsten Tag den restlichen Reis etwas angebraten, etwas Zwiebel zugegeben, das Fleisch klein geschnitten, Paprika dazu und die Soße mit in die Pfanne und fertig war das Mittagessen :-)
Anocach
sagt:
sagt: 08.04.2008 08:55
Also das ist echt ein ganz tolles Rezept und hat uns super geschmeckt.
Ich habe nur die Marinade etwa verdreifacht für aber nur 600g Fleisch, da mir das so wenig vorkam.
Ich habe nur die Marinade etwa verdreifacht für aber nur 600g Fleisch, da mir das so wenig vorkam.
Schmollmopsi
sagt:
sagt: 04.05.2008 20:40
HIIIIILLLLLFFFFFEEEEE!!!!!!
Habe soeben die Spiesse eingelegt und bis morgen im Kühlschrank verstaut.
Aber ich frage mich, wieviel Ingwer nimmt man denn für die Sauce?????
Bitte um schnelle Antwort!!!
Habe soeben die Spiesse eingelegt und bis morgen im Kühlschrank verstaut.
Aber ich frage mich, wieviel Ingwer nimmt man denn für die Sauce?????
Bitte um schnelle Antwort!!!
ellmi1505
sagt:
sagt: 18.05.2008 20:41
Hallo Inga,
ich hab mich zum ersten Mal selbst an Satay-Spießen probiert und habe kaum welche abbekommen.
Alle Partygäste waren total begeistert und haben vor allem die Soße sehr gelobt.
Ein hervorragendes Rezept! Von mir gibt's ganze fünf Sterne!!!
LG, Ellmi
ich hab mich zum ersten Mal selbst an Satay-Spießen probiert und habe kaum welche abbekommen.
Alle Partygäste waren total begeistert und haben vor allem die Soße sehr gelobt.
Ein hervorragendes Rezept! Von mir gibt's ganze fünf Sterne!!!
LG, Ellmi
CobraCommander
sagt:
sagt: 28.06.2008 20:01
Habe es gerade mit Schweinefiletspiessen genossen.
Ausgezeichnet!
Ich habe es noch mit einer größeren Menge Sambal etwas pikanter abgeschmeckt.
Grüße,
Jan
Ausgezeichnet!
Ich habe es noch mit einer größeren Menge Sambal etwas pikanter abgeschmeckt.
Grüße,
Jan
Playgirlstar
sagt:
sagt: 26.08.2008 19:24
Hallo,
habe dieses Rezept am WE für meinen Freund und mich gekocht. Hatten die Erdnussbutter nur "creamy". Deshalb habe ich ein paar Cashewkerne in der Sauce mitpüriert. Zum Schluss habe ich noch etwas getrocknetes Zitronengras und halbe Cashewkerne mit hineingegeben. Den Rest Sauce habe ich eingefroren und heute verbraucht. Habe etwas Geschnetzeltes angebraten, gemeinsam mit Zwiebeln und Paprika, Reis mit in die Pfanne, später Sauce hinzu, etwas einreduzieren lassen und noch Mais, sowie getrocknetes Zitronengras mit hinein...fertig! Lecker!!!
LG
habe dieses Rezept am WE für meinen Freund und mich gekocht. Hatten die Erdnussbutter nur "creamy". Deshalb habe ich ein paar Cashewkerne in der Sauce mitpüriert. Zum Schluss habe ich noch etwas getrocknetes Zitronengras und halbe Cashewkerne mit hineingegeben. Den Rest Sauce habe ich eingefroren und heute verbraucht. Habe etwas Geschnetzeltes angebraten, gemeinsam mit Zwiebeln und Paprika, Reis mit in die Pfanne, später Sauce hinzu, etwas einreduzieren lassen und noch Mais, sowie getrocknetes Zitronengras mit hinein...fertig! Lecker!!!
LG
SonjaFischer
sagt:
sagt: 08.09.2008 18:57
Kann man nicht jeden Tag essen, aber ein absolut leckeres Gericht...Besonders die Harmonie von dem scharfen Sambal Oelek und dem Erdnussgeschmack ist einfach schmackhaft!
Chionati
sagt:
sagt: 07.06.2009 19:39
Vielen Dank für die Marinade, die wird übernommen! :-)
Die Erdnusssauce war mir zu mächtig (das nächste Mal nehme ich ein kleines Glas Erdnussbutter) und zu fad. Ich habs mit einer roten Chilischote, ein bisschen mit Koriander, ca. ein mittelfingergroßes Ingwerstück und Limettensaft aufgepeppt. Und zum krönenden Abschluss mit etwas Sherry aufgepeppt. Superlecker!
Die Erdnusssauce war mir zu mächtig (das nächste Mal nehme ich ein kleines Glas Erdnussbutter) und zu fad. Ich habs mit einer roten Chilischote, ein bisschen mit Koriander, ca. ein mittelfingergroßes Ingwerstück und Limettensaft aufgepeppt. Und zum krönenden Abschluss mit etwas Sherry aufgepeppt. Superlecker!
Medu
sagt:
sagt: 13.07.2009 18:11
Schmeckt orignal wie in Thailand!
Mache sie mittlerweile zu fast jedem Grillen und zwar genauso wie oben beschrieben. Mal nehme ich ein grosses Glas, mal ein kleines Glas Erdnussbutter, je nachdem was ich gerade daheim habe.
Vielen Dank übrigens dafür:-)
Mache sie mittlerweile zu fast jedem Grillen und zwar genauso wie oben beschrieben. Mal nehme ich ein grosses Glas, mal ein kleines Glas Erdnussbutter, je nachdem was ich gerade daheim habe.
Vielen Dank übrigens dafür:-)
hobby_chef
sagt:
sagt: 22.08.2009 11:28
Hey Inga,
Die Marinade ist echt super! habe sie jetzt schon 2 mal gemacht- 1x davon noch mit olivenöl vermischt, weil es mir das erste mal etwas zu soja-lastig war. für die Satay sauce verwende ich immer ein Rezept das unter " Erdnuss - Satay - Sauce" hier bei chefkoch zu finden ist. Ist ähnlich wie dein rezept, aber mit richitgen Erdnüsen, Curry und zitronensaft- nur zu empfehlen!
Danke für dein Rezept!!
lg, hobby_chef
Die Marinade ist echt super! habe sie jetzt schon 2 mal gemacht- 1x davon noch mit olivenöl vermischt, weil es mir das erste mal etwas zu soja-lastig war. für die Satay sauce verwende ich immer ein Rezept das unter " Erdnuss - Satay - Sauce" hier bei chefkoch zu finden ist. Ist ähnlich wie dein rezept, aber mit richitgen Erdnüsen, Curry und zitronensaft- nur zu empfehlen!
Danke für dein Rezept!!
lg, hobby_chef
hobby_chef
sagt:
sagt: 25.09.2009 09:49
Ich habe die Marinade grad nochmal gemacht und dieses mal habe ich sojasauce aus dem China Laden(superior soy sauce, 150ml, 55 cent), genomen, die ist etwas dickflüssiger als die aus dem Supermarkt. Da ich keine lust hatte ingwer und knobi kleinzuhacken, habe ich alle zutaten mit meinem zauber-mixstab zerkleinert und eine 1A cremige marinade mit toller Farbe herausbekommen!
streichelweich
sagt:
sagt: 17.02.2010 00:13
Danke für dieses Rezept, schmeckte der ganzen Familie wunderbar!!!
Die Mengenangabe 800g Fleisch für 2 Personen scheint mir allerdings sehr hoch - wir haben zu Dritt mehr als reichlich gehabt!
Die Mengenangabe 800g Fleisch für 2 Personen scheint mir allerdings sehr hoch - wir haben zu Dritt mehr als reichlich gehabt!
ronallie
sagt:
sagt: 07.04.2010 16:11
ganz lecker
5 sterne
an guaden
5 sterne
an guaden
Vadouvan
sagt:
sagt: 02.03.2011 08:33
so fein & erst die erdnusssauce, wirklich lecker, gibts ab sofort öfter.
gruss vadouvan
gruss vadouvan
17.03.2011 02:42
Hallo,
dies ist ein sehr leckeres Gericht, das marinierte Fleich und die Sauce passen sehr schön zusammen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies ist ein sehr leckeres Gericht, das marinierte Fleich und die Sauce passen sehr schön zusammen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Knuddelbauzi
sagt:
sagt: 23.06.2011 14:52
hab das Gericht ausprobiert, weil meine Tochter so gerne Erdnuss-Soße mag......und wir waren ganz begeistert......superlecker
Schtrechli
sagt:
sagt: 07.07.2011 00:15
Hat mir sehr gut geschmeckt. Nach der Zugabe der Erdnussbutter unbedingt warten, bis sich das ganze ein bisschen abgelkühlt hat, da die Kokosmilch sonst gleich bei der Zugabe zu kochen beginnt. Die geronnene Sauce (sieht ein bisschen komisch aus) wird jedoch durch das Pürieren wieder schön cremig
sommermil
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Hab die Sauce auch noch mit Limettensaft und einer Chilischote verfeinert. Vorher war sie mit etwas zu süß.
Fotos hab ich auch gemacht ;o)
Fotos hab ich auch gemacht ;o)
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