Zutaten

Schweinefilet(s)
1 Becher Sahne
Zwiebel(n), gewürfelt
1 Paket Speck, in Scheiben geschnitten
1 Paket Schmelzkäse - Scheiben (keinen normalen Käse!)
1 Schälchen Petersilie (TK)
1 EL Speisestärke
1 Dose Pfirsich(e)
1 Dose Ananas
Banane(n)
2 EL Zucker
1 EL Curry
50 g Butter
  Salz und Pfeffer
  Zitronensaft
  Butter für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Schweinefilet in 2 - 3 cm dicke Medaillons schneiden, würzen, mit etwas Zitrone beträufeln und in Speck einwickeln. Dann in eine gebutterte Auflaufform legen.

Die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie vermischen und in den Zwischenräumen verteilen. Alles bei 200°C 20 min. im vorgeheizten Backofen schmoren.

Zucker und Curry vermischen und in die Kernmulde der Pfirsiche geben und auf ein Backblech legen. 1 Becher Sahne mit einem EL Stärkemehl vermischen und über das Fleisch gießen. Dann das Fleisch mit dem Käse bedecken und nochmals 20 min. bei 180 - 200°C im Ofen mit den Pfirsichen zusammen braten.

Die Banane halbieren und mit etwas Butter anbraten, ebenso die Ananas. Dazu passt wunderbar Reis.
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