Mongolisches Ofenschweinelendchen

Schweinefilet

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Zutaten

1	Schweinefilet
1 Becher	Sahne
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1 Paket	Speck, in Scheiben geschnitten
1 Paket	Schmelzkäse - Scheiben (keinen normalen Käse!)
1 Schälchen	Petersilie (TK)
1 EL	Speisestärke
1 Dose	Pfirsich(e)
1 Dose	Ananas
2	Banane(n)
2 EL	Zucker
1 EL	Curry
50 g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Butter für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Schweinefilet in 2 - 3 cm dicke Medaillons schneiden, würzen, mit etwas Zitrone beträufeln und in Speck einwickeln. Dann in eine gebutterte Auflaufform legen.

Die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie vermischen und in den Zwischenräumen verteilen. Alles bei 200°C 20 min. im vorgeheizten Backofen schmoren.

Zucker und Curry vermischen und in die Kernmulde der Pfirsiche geben und auf ein Backblech legen. 1 Becher Sahne mit einem EL Stärkemehl vermischen und über das Fleisch gießen. Dann das Fleisch mit dem Käse bedecken und nochmals 20 min. bei 180 - 200°C im Ofen mit den Pfirsichen zusammen braten.

Die Banane halbieren und mit etwas Butter anbraten, ebenso die Ananas. Dazu passt wunderbar Reis.

Kommentare anderer Nutzer

dbartel

27.11.2011 14:56 Uhr

Hallo,

mir ist noch nicht klar, wie das leisch und die Pfirsiche zusammen gebraten werden. Kommt das Fleisch mit auf das Backbkech zu den Pfirsichen oder bleibt es in der Auflaufform. Wenn letzteres: werden Pfirsiche und Fleisch die zwanzig Minuten gemeinsam, aber auf zwei Ebenen im Backofen gebraten?

LG, Dieter

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Eiskalteengel

28.11.2011 22:15 Uhr

Also das Fleisch liegt in der Auflaufform für sich, zusammen mit der Sahne den zwiebeln und kräuter drin und dem Käse drüber.
Die Pfirsiche extra drunter oder drüber schieben und paralell mitbacken.

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