Die Backform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Ofen auf 200°C vorheizen.
Mehl mit dem Backpulver versieben und die Butter in Flöckchen dazugeben. Zucker, Vanillezucker mit den Eiern und der Buttermilch verrühren. Zur Mehl-Backpulver-Mischung geben und mit der Prise Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Sollte die Masse zu fest werden, Milch zugießen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.
Den Teig in zwei Schüsseln halbieren. Einer Hälfte das Grützepulver zugeben, der anderen das Stärkemehl und beide nochmals kräftig verrühren. Den Himbeerteig in die Form gießen, darauf den hellen Teig geben und mit einem Löffel oder einer Gabel durchfahren, so dass eine Marmorierung entsteht. Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens auf einem Rost circa eine Stunde bei 200° C backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter circa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach den Kuchen vorsichtig auf das Gitter stürzen. Mit einem Backpinsel die flüssige Butter auf den Kuchen streichen, sofort mit Puderzucker bestäuben und den Kuchen vollständig erkalten lassen.