Dieses Rezept stammt aus dem Markgräflerland. Zumindest kenne ich es von dort.

Die äußeren Blätter entfernen. Die Kohlblätter in einen möglichst großen Topf mit nicht mehr kochendem, gesalzenem Wasser ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Die Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in der Küchenmaschine fast breiig zerkleinern. Früher hat man das durch den Fleischwolf gedreht, deshalb der Name.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin 5 Minuten andünsten. Jetzt das zerkleinerte Kraut hineingeben und mit viel weißem Pfeffer und etwas Salz würzen. Das Mehl mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und darunter heben.

Dazu passt ein Rinderbraten mit Salzkartoffeln perfekt.