Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Lachs
| 250 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| ½ Bund | Basilikum |
| 400 g | Nudeln |
| Salzwasser | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Butter |
| 150 ml | Prosecco |
| 150 g | Mascarpone |
| 1 Msp. | Safranpulver |
Zubereitung
Das Lachsfilet würfeln. Die Zitronenschale abreiben, das Basilikum hacken. Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
Die Zwiebel hacken und in 1 EL Butter anschwitzen. Die Zitronenschale zufügen und kurz mitdünsten. Mit Prosecco ablöschen. Mascarpone und Safran unterrühren, 2 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs dazugeben und gar ziehen lassen.
Die Nudeln abgießen, 1/8 l Kochwasser auffangen. Nudeln, Kochwasser, Soße und Basilikum mischen.
Die Zwiebel hacken und in 1 EL Butter anschwitzen. Die Zitronenschale zufügen und kurz mitdünsten. Mit Prosecco ablöschen. Mascarpone und Safran unterrühren, 2 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs dazugeben und gar ziehen lassen.
Die Nudeln abgießen, 1/8 l Kochwasser auffangen. Nudeln, Kochwasser, Soße und Basilikum mischen.
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