Henglein
Rama Cremefine
| Ofenkartoffeln mit Tomaten und Balsamico
sehr einfach, preiswert und orginell
| 400 g | Kartoffel(n), fest kochende, mittelgroß |
| 500 g | Kirschtomate(n) oder andere kleine Tomaten |
| 2 TL | Balsamico |
| 1 EL | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Olivenöl |
| Meersalz, grobes |
Zubereitung
Die Kartoffeln werden gewaschen, nicht(!) geschält und in grobem Meersalz gewendet, sodass einige Körner haften bleiben. Im Backofen, der auf 200°C vorgeheizt ist, backen. Die Kartoffeln sind gut, wenn man sie leicht durchstechen kann (nach ca. 40 Min.).
Die Tomaten in eine flache, feuerfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen und für ca. 30 Min. mit in den Ofen stellen. Wenn ihre Haut platzt und der Saft austritt, sind sie fertig.
Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Schale bleibt dran(!), nun diese mit einem Löffel oder Quetscher zerdrücken, sodass sie aufbrechen. Die Tomaten aus ihrem eigenen Saft herausnehmen und um die Kartoffeln herum verteilen.
Den Balsamico mit etwas grob gemahlenem Pfeffer verrühren und in den Tomatensud geben. Alles nun über die Kartoffeln verteilen. Dazu passt grüner Blattsalat.
Die Tomaten in eine flache, feuerfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen und für ca. 30 Min. mit in den Ofen stellen. Wenn ihre Haut platzt und der Saft austritt, sind sie fertig.
Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Schale bleibt dran(!), nun diese mit einem Löffel oder Quetscher zerdrücken, sodass sie aufbrechen. Die Tomaten aus ihrem eigenen Saft herausnehmen und um die Kartoffeln herum verteilen.
Den Balsamico mit etwas grob gemahlenem Pfeffer verrühren und in den Tomatensud geben. Alles nun über die Kartoffeln verteilen. Dazu passt grüner Blattsalat.
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