Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken.

Das Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Cabanossi darin bei mittlerer Hitze und häufigem Wenden etwa 5 Minuten braten. Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni, Thymian, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben. Unter Rühren weiterbraten, bis das Fleisch krümelig ist.

Paprikaschoten, abgetropfte Bohnen, Brühe und Wein (gerne auch etwas Tomatensaft) zugeben. Die Suppe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Paprikaschoten weich sind. Mit Salz, Sambal Oelek und Cayennepfeffer scharf abschmecken.

Dazu reicht man frisches Baguette oder Knoblauchbrote. Am besten den restlichen Rotwein dazu trinken.

Die Suppe kann gut am Vortag zubereitet werden - durchgezogen schmeckt sie noch besser. Sie lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren. Da sie gut einheizt, lieben wir die Suppe besonders im Herbst und Winter.