Gartenliebes Blitz - Nudelsoße
mit Zwiebeln, Bacon und Frischkäse, wenn es mal schnell gehen muss| 400 g | Bacon |
| etwas | Öl oder Butter oder Margarine |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Frischkäse mit oder ohne Kräuter |
| 200 ml | Sahne |
| 4 EL | Mehl |
| 300 ml | Wasser |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 ml | Weißwein, evtl. |
| evtl. | Petersilie, frische |
| evtl. | Pilze |
Zubereitung
Den Bacon fein schneiden (kleine Quadrate). Zwiebel und Knoblauch schälen, den Mittelstrang entfernen, fein würfeln.
Etwas Fett in die Pfanne geben und den Bacon leicht anrösten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitrösten. Wenn der Bacon leicht kross aussieht und die Zwiebeln glasig sind, ist der Röstvorgang beendet.
Nun das Mehl drübergeben und mit der Flüssigkeit (Sahne und Wasser) aufgießen. Zum Schluss noch den Frischkäse reingeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Soße sollte eine Weile köcheln. Mit Pfeffer würzen. Sollte die Soße zu dick sein, kann weitere Flüssigkeit hinzugegeben werden.
Es bietet sich an, einen Teil des Wassers durch einen spritzigen Weißwein zu ersetzen, wenn keine Kinder mitessen. Man kann der Soße nach der Fertigstellung noch frisch gehackte Petersilie oder auch Pilze aus dem Glas untermengen, um sie zu verfeinern. Bei der Verwendung frischer Pilze sollte man sie gleich zu Beginn nach der Röstzeit des Bacons noch einfügen.
Uns schmecken dazu selbst hergestellte Nudeln hervorragend - dann muss es bei der Soße auch mal etwas schneller gehen dürfen …
Etwas Fett in die Pfanne geben und den Bacon leicht anrösten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitrösten. Wenn der Bacon leicht kross aussieht und die Zwiebeln glasig sind, ist der Röstvorgang beendet.
Nun das Mehl drübergeben und mit der Flüssigkeit (Sahne und Wasser) aufgießen. Zum Schluss noch den Frischkäse reingeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Soße sollte eine Weile köcheln. Mit Pfeffer würzen. Sollte die Soße zu dick sein, kann weitere Flüssigkeit hinzugegeben werden.
Es bietet sich an, einen Teil des Wassers durch einen spritzigen Weißwein zu ersetzen, wenn keine Kinder mitessen. Man kann der Soße nach der Fertigstellung noch frisch gehackte Petersilie oder auch Pilze aus dem Glas untermengen, um sie zu verfeinern. Bei der Verwendung frischer Pilze sollte man sie gleich zu Beginn nach der Röstzeit des Bacons noch einfügen.
Uns schmecken dazu selbst hergestellte Nudeln hervorragend - dann muss es bei der Soße auch mal etwas schneller gehen dürfen …
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Kommentare anderer Nutzer
Tomate-Mozzarella
sagt:
sagt: 13.04.2012 14:54
Diese Soße ist wirklich lecker! Werde beim nächsten mal vlt. etwas weniger Mehl nehmen. Aber sonst war alles sehr gut!
Wir haben das ganze ohne Weißwein gekocht. Die frische Petersilie rundet das ganze ab :)
Wir haben das ganze ohne Weißwein gekocht. Die frische Petersilie rundet das ganze ab :)
Gartenliebe
sagt:
sagt: 16.04.2012 08:43
Hallo Tomate-Mozzarella,
danke Dir für die Sternchen. Wie dick die Soße letztlich ausfällt, ist Geschmackssache und hängt sicherlich von der verwendeten Mehlmenge ab. Kannst Du ja dann beim nächsten Mal einfach entsprechend anpassen.
Wünsche Dir einen schönen Tag!
LG, die Gartenliebe
danke Dir für die Sternchen. Wie dick die Soße letztlich ausfällt, ist Geschmackssache und hängt sicherlich von der verwendeten Mehlmenge ab. Kannst Du ja dann beim nächsten Mal einfach entsprechend anpassen.
Wünsche Dir einen schönen Tag!
LG, die Gartenliebe
tamjus
sagt:
sagt: 23.05.2012 19:04
Super Lecker ;)
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Wir sind begeistert!!
Heute Mittag musste es schnell gehen, ich suchte nach einer "schnellen Nudelsoße" und stieß auf dieses Rezept!
Es ging wirklich sehr sehr schnell und hat wahnsinnig lecker geschmeckt, 5 Sterne. Das war genau nach meinem Geschmack! :)
Ich habe allerdings einen Teil der frischen Zwiebeln, dem frischen Knoblauch und der frischen Petersilie durch getrocknete Zutaten ersetzen müssen - das hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan! ;)
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