Hähnchenbrust mit Kidneybohnen

und frischem Basilikum

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Zutaten für Portionen

10 Blätter Basilikum, gehackt
Hähnchenbrustfilet
3 EL Öl, Sonnenblumenöl
10  Kirschtomate(n), geviertelt
Zwiebel(n), gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 Dose Kidneybohnen, Abtropfgewicht 420 g
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Basilikum, Knoblauch, Zwiebel und Kirschtomaten mischen.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Filets darin beidseitig anbraten. Das Fleisch an den Pfannenrand schieben und das Zwiebel-Knoblauch-Tomaten-Gemisch in die Pfanne geben. Bei geringer Hitze schmoren, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben, unter Rühren kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Filets servieren.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.05.11
Rezept-Statistiken: 2.653 (5)* gelesen
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Verfasser:

jüsial  Sternekoch


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978 Beiträge (ø0,96/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

bandiggi Smutje sagt:  
03.01.2012 16:42
Ich war so dreist und habe 15 Blatt Basilikum genommen ;-)
Dazu gibt es gleich Reis.

Als kleine Aufwertung kann man bestimmt noch eine kleine Chili einstreuen, habe ich aber wegen der Originalität erstmal weggelassen.

Ich habe es also gerade in der Pfanne und schon mal genascht.
Ich finde es sehr ungewöhnlich (Kidneys gab es bei mir bisher nur in Chili con carne *ich Banause*). Zugleich ist es aber auch sehr schmackhaft.

Ich bin ja kein Experte, aber das muss vor Eiweiss strotzen und ist auch gut für ein leichtes, warmes Abendessen, wenn man sich abends eiweisshaltig ernähren möchte.

Volle Punktzahl für dieses Rezept! Foto folgt

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bandiggi Smutje sagt:  
03.01.2012 16:52
Achso. Ich habe natürlich den Basilikum zuletzt eingestreut, sonst geht der Geschmack verloren.

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bettal69 Smutje sagt:  
09.03.2012 17:06
Super lecker.

Habe den Basilikum weggelassen und dafür 1 Stange Lauch
sowie noch 1 Dose weiße Bohnen dazu damit es für uns alle reichte.

Dazu gab`s gegrillten Fisch natur.

Dieses Rezept ist absolut Empfehlenswert, für Leute die keine bzw. kaum Kohlenhydrate zu sich nehmen, da diese Bohne reine Eiweißbomben sind.

Danke für das tolle Rezept.

schöne Grüße aus dem Chiemgau

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