Hähnchenbrust mit Kidneybohnen

und frischem Basilikum

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Zutaten

10 Blätter	Basilikum, gehackt
2	Hähnchenbrustfilet
3 EL	Öl, Sonnenblumenöl
10	Kirschtomate(n), geviertelt
1	Zwiebel(n), gehackt
1 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1 Dose	Kidneybohnen, Abtropfgewicht 420 g
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Basilikum, Knoblauch, Zwiebel und Kirschtomaten mischen.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Filets darin beidseitig anbraten. Das Fleisch an den Pfannenrand schieben und das Zwiebel-Knoblauch-Tomaten-Gemisch in die Pfanne geben. Bei geringer Hitze schmoren, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben, unter Rühren kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Filets servieren.

Kommentare anderer Nutzer

bandiggi

03.01.2012 16:42 Uhr

Ich war so dreist und habe 15 Blatt Basilikum genommen ;-)
Dazu gibt es gleich Reis.

Als kleine Aufwertung kann man bestimmt noch eine kleine Chili einstreuen, habe ich aber wegen der Originalität erstmal weggelassen.

Ich habe es also gerade in der Pfanne und schon mal genascht.
Ich finde es sehr ungewöhnlich (Kidneys gab es bei mir bisher nur in Chili con carne *ich Banause*). Zugleich ist es aber auch sehr schmackhaft.

Ich bin ja kein Experte, aber das muss vor Eiweiss strotzen und ist auch gut für ein leichtes, warmes Abendessen, wenn man sich abends eiweisshaltig ernähren möchte.

Volle Punktzahl für dieses Rezept! Foto folgt

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bandiggi

03.01.2012 16:52 Uhr

Achso. Ich habe natürlich den Basilikum zuletzt eingestreut, sonst geht der Geschmack verloren.

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bettal69

09.03.2012 17:06 Uhr

Super lecker.

Habe den Basilikum weggelassen und dafür 1 Stange Lauch
sowie noch 1 Dose weiße Bohnen dazu damit es für uns alle reichte.

Dazu gab`s gegrillten Fisch natur.

Dieses Rezept ist absolut Empfehlenswert, für Leute die keine bzw. kaum Kohlenhydrate zu sich nehmen, da diese Bohne reine Eiweißbomben sind.

Danke für das tolle Rezept.

schöne Grüße aus dem Chiemgau

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